Kiểm soát phản hồi trong khách sạn

Có vô số những hoạt động trong khách sạn thích hợp với quá trình phản hồi. Đó là những hoạt động ít nhiều có tính chất lập lại và có thể được đánh giá một cách khách quan. Đa phần những hoạt động trong khách sạn là những hoạt động tự bản thân nó đều được lặp đi lặp lại nhiều lần. Số khách thuê phòng, dọn dẹp phòng ốc, phục vụ bữa ăn và những than phiền của khách luôn phải giải quyết hàng ngày. Tuy không thường xuyên nhưng vẫn là những hoạt động có tính chất lặp lại cao như: tổ chức hội thảo, phục vụ đại tiệc, hoặc tổ chức tiệc vào những dịp đặc biệt như đêm giao thừa diễn ra hàng năm. Do khách sạn có thể hình thành một hệ thống kiểm soát khác nhau kết hợp với các yếu tố về kiểm soát phản hồi. Tất cả các hệ thống kiểm soát này đều có ba bước cơ bản sau đây: 1. Thiết lập các tiêu chuẩn. 2. Đo lường đánh giá các hoạt động, lấy kết quả so sánh có được với những tiêu chuẩn đề ra ban đầu. 3. Ban quản lý phải can thiệp nếu sự chênh lệch giữa kết quả hoạt động và tiêu chuẩn định mức quá lớn. Hệ thống kiểm soát phản hồi thực hiện được ở một số chức năng quan trọng trong khách sạn. Đầu tiên sự phản hồi là sự kiểm tra, giám sát chặt chẽ đối với những hoạt động của khách sạn. Quá trình giám sát đơn thể thường tạo được ảnh hưởng đối với lực lượng nhân viên, thúc đẩy họ hoạt động tích cực, ngay cả khi không có mặt của ban quản lý. Ban quản lý chỉ chú trọng đến việc giúp cho nhân viên hiểu biết về những gì được xem là quan trọng trong khách sạn. Sự giám sát, đánh giá phản hồi xảy ra đối với những hoạt động có tính lặp đi lặp lại, giúp cho ban quản lý can thiệp nhanh chóng để có những quyết định tức thời tác động đến kết quả của hoạt động để đạt được tiêu chuẩn và mụ

Trả lời:0 23/03/2012 13:38

sallyhudson