Cách bảo quản đông lạnh để thực phẩm tươi ngon nhất!

Sử dụng nhiệt độ thấp để bảo quản đồ ăn là cách được áp dụng từ cách đây rất lâu. Theo thời gian, chúng ta có tủ lạnh, các thiết bị để làm đông lạnh đồ ăn, các túi polythene để bảo quản đồ ăn… Chúng ta cũng dần học được cách đông lạnh đồ ăn đúng chuẩn.

Để đảm bảo rằng đồ ăn sau khi rã đông luôn được tươi mới, hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng như trước khi đông lạnh, có một vài quy tắc đơn giản chúng ta phải tuân theo. Ví dụ như:

• Thực phẩm cần được làm đông khi đang tươi nhất.
• Đông lạnh giúp bảo quản thực phẩm. Nhưng điều này không đúng với một số loại thực phẩm như trứng (còn nguyên vỏ) hoặc khoai tây.
• Nước sẽ nở ra trong điều kiện nhiệt độ thấp. Hãy đảm bảo rằng tủ lạnh hoặc ngăn làm đông của bạn có đủ chỗ cho những món đồ uống cần làm đông ngay cả khi chúng nở ra.
• Quan trọng hơn, bạn phải hiểu rõ thời gian đông lạnh cho phép của mỗi loại thực phẩm. Hãy nắm rõ điều này để đảm bảo thực phẩm sau khi rã đông không bị mất mùi vị hoặc gây hại cho cơ thể người ăn (nếu không khí lọt vào).

Bảng Inforgraphic dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ được thời gian bạn có thể đông lạnh thực phẩm. Hãy dán chúng ở tủ lạnh hoặc tủ đông để đảm bảo bữa ăn gia đình đều được tươi ngon nhất!

Đông lạnh đồ ăn sẽ giúp ngăn vi khuẩn phát triển. Do đó, theo lý thuyết, đồ ăn đã được đông lạnh có thể dùng bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho chúng ta biết rằng chất lượng của món ăn sẽ giảm dần theo thời gian, ngay cả khi nó đã được đông lạnh. Do đó, hãy tuân thủ các quy tắc về thời gian dưới đây để đảm bảo đồ ăn của bạn luôn được tươi ngon sau khi rã đông.

Nguồn: www.gatewaygourmet.com